Michter’s American Whiskey – 70 CL

La principale caratteristica distintiva di Michter’s è quella di mettere in invecchiamento i whiskey a gradazione di 51,5°. Pertanto la diluizione avviene prima e il whiskey invecchia già diluito per un migliore risultato. Un’altra caratteristica importante è che il bourbon deve invecchiare almeno 4 anni e molti produttori imbottigliano subito dopo il quarto anno, mentre Michter’s attende almeno 6 anni. Durante l’invecchiamento, Willie Pratt insiste per immagazzinare le botti di invecchiamento in magazzini con ciclo di calore, per migliorare l’estrazione dei tannini e degli aromi.

Ma la maturazione è più importante e complessa. Prima dell’imbottigliamento viene fatta una filtrazione non a carbone, che toglie molti più aromi, ma una filtrazione a freddo, specifica e differente per ognuno degli whiskey della gamma.