Amarone della Volpicella DOCG – Speri – 75 CL

La Cantina Speri, nata a metà dell’800, è riconosciuta tra le cantine storiche della Valpolicella e tutt’oggi è punto di riferimento per la viticoltura di qualità. L’azienda lavora con estrema cura e attenzione del prodotto, vinificando solo uve di proprietà e riducendo al minimo i trattamenti chimici. L’Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant’Urbano nasce da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nel vigneto Sant’Urbano, nella vallata di Fumane. Le uve dopo una rigorosa selezione vengono appassite naturalmente per circa quattro mesi prima di essere vinificate. Successivamente il vino affina per circa tre anni in grandi botti di legno. Nel calice possiamo osservare un vino dal color rubino intenso e qualche riflesso granato. Al naso esplodono sentori di piccoli frutti rossi, cannella, rabarbaro, cacao e liquirizia. In bocca è caldo e strutturato, di grande corpo, dal tannino deciso e dotato di una morbidezza e persistenza stupefacente. Da provare l’abbinamento con formaggi erborinati, selvaggina e carne rossa in umido.