Rum 17 YO -Caroni

Luca Gargano, uno dei pioneri di Velier, nell’ottobre 2004 scopre uno stock di vecchi barili a Trinidad (Caraibi) appartenenti alla distilleria Caroni. All’interno della distilleria, Luca trova una signora che racconta che la distilleria con annesso lo zuccherificio sono stati chiusi in decisione del governo nel 2003. Luca chiede se si hanno ancora qualche barile in invecchiamento, e, grazie al liquidatore Rudy Moore che, lo porta davanti ad un grande magazzino. Trovò davanti a sè centinaia di barili di rum ed il più vecchio risaliva al 1974. Luca decide di utilizzare come etichetta le fotografie scattate proprio il giorno della scoperta da Marcarini. Il suo colore si presenta ambrato. Al naso si sente petrolio e paraffina, caratteristico di tutti i Caroni, si mescola però con la vaniglia, cacao e una nota balsamica di menta. Anche la frutta candita nel suo retrogusto è persistente, fa spazio anche a note di legno e spezie. Al palato invece intenso cacao amaro, un corpo pieno ed avvolgente, intensa melassa elegante e un pizzico di floreale, insomma un prodotto unico nel suo genere. Da provare almeno una volta nella vita.