Ron Zacapa “Sistema 23 Solera” – Zacapa

Lo Zacapa 23 è un particolare rum agricolo: diversamente dai rum industriali (che utilizzano la melassa di canna da zucchero), è prodotto dalla fermentazione e distillazione del miel virgen, ossia puro succo di canna da prima concentrato e poi diluito per raggiungere un giusto grado Brix necessario alla fermentazione. È invecchiato secondo il sistema solera che prevede la miscelazione di rum con diverso grado di invecchiamento in più botti di rovere che precedentemente ospitavano bourbon, sherry e porto. Il Centenario è quindi costituito dalla miscela di rum sino a 25 anni di invecchiamento che avviene presso la cantina di Quetzaltenango a 2300 metri di altitudine