Rhum “Vieux De Guyane” – La Cayennaise

‎Situata nella città di Saint Laurent du Maroni, la fabbrica di rum ‎‎Saint Maurice‎‎ è l’unica distilleria fumante della Guyana francese! È la famiglia Prévot che è all’origine.‎ ‎Quando Georges Prévot fondò la raffineria-distilleria di zucchero ‎‎Rorota‎‎ nel 1935, piantò 16 ettari di canna da zucchero intorno al sito di produzione, un sito che gestì fino alla sua morte nel 1969.‎ Jean-Pierre Prévot subentrò poi dal 1969 fino al 1988, quando la fabbrica chiuse definitivamente i battenti.‎ ‎Nel 1990, il cugino di Jean-Pierre, Ernest Prévot, acquistò tutte le azioni della società e divenne l’unico amministratore di quella che divenne “La Société des rhums Saint Maurice”.‎ Dal 2012 la distilleria viene modernizzata e raggiunge una produzione di circa 5.000 ettolitri all’anno.‎ Oltre ai rum bianchi titolanti a 50° e 55°, la distilleria Saint Maurice produce vecchi rum con il marchio ‎‎La Cayennaise.‎‎ Questi rum vengono invecchiati in botti di rovere per un minimo di 3 anni nel clima caldo e umido della Guyana francese, un elemento che innegabilmente gli conferisce la sua tipicità.‎ Questo rum poco conosciuto è un rum di qualità che merita pienamente il suo posto con i migliori vecchi rum agricoli delle Indie occidentali francesi.‎