Rhum Agricolé “Clairin Casimir” – Clairin

Il Clairin è un distillato alcolico a base di canna da zucchero prodotto ad Haiti,che subisce lo stesso processo di distillazione del rhum.  Ci sono tra 500 e 600 micro-distillerie ad Haiti, rispetto a meno di 50 in totale in tutto il resto dei Caraibi. Le distillerie sono produzioni artigianali: la maggior parte di esse sono piccole baracche sparse per le campagne che producono per il consumo dei propri villaggi. Clairin è fatto da varietà di canna indigene, non ibridate, senza interferenze chimiche nell’agricoltura. Sono fermentati spontaneamente senza lievito selezionato, tecniche di distillazione della metà del 18 ° secolo e nessuna filtrazione.