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COD: Rum Caroni - 90° proof Categorie: ,

CARONI NAVY RUM 90° PROOF

Carony Navy Rum 90 proof è un’edizione creata da Luca Gargano per celebrare i 100 anni della distilleria Caroni, inaugurata nel 1918 a Southern Main Road, a una trentina di chilometri a sud di Port of Spain, la capitale dell’isola di Trinidad. Invecchiato 18 anni rigorosamente in clima tropicale a Trinidad, Caroni 90° proof è stato imbottigliato al grado dell’edizione originale, 90° imperial proof, equivalenti a 51.4% ABV.

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CARONI NAVY RUM 90° PROOF

n funzione dal 1918 e annessa all’omonimo zuccherificio, era la distilleria di stato di Trinidad. Di fatto la distilleria Caroni era l’avversaria più importante della Demerara Distillers in Guyana, unica altra distilleria a produrre rum estremamente ricchi dal punto di vista aromatico per la vendita in barile. Nel 2001, il governo decise di interrompere la produzione di zucchero di canna a Trinidad e di conseguenza la distilleria venne chiusa. Questa decisione fu molto contestata perché mise in disoccupazione migliaia di lavoratori addetti alla coltivazione e raccolta della canna da zucchero.

La distilleria venne quindi messa in liquidazione continuando una micro-attività di imbottigliamento (effettuato a mano) della marca Caroni Puncheon. Nel 2004, durante un viaggio con il fotografo Fredi Marcarini, Luca Gargano arrivò a Trinidad per visitare le due distillerie che risultavano ancora in attività: Caroni e Angostura. Così scoprì l’esistenza dei barili di Caroni ancora conservati, ridando vita a un rum leggendario.

Dal 1980 la Caroni distillava con una quadrupla colonna continua, con una doppia colonna Blairs e un piccolo alambicco discontinuo di rame. Da sempre famosa per i suoi heavy rums, imbottigliava per il mercato locale quantità limitate di prodotto, ma il grosso del lavoro era la vendita in bulks dei suoi rum heavy per migliorare i blends dei produttori locali e internazionali.

 Informazioni Tecniche

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CARONI NAVY RUM 90° PROOF

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