Vino Secco Bertani Verona Rosso IGT Vintage Edition – Bertani

Il vino rosso Secco Vintage di Bertani, realizzato in prevalenza con uve Corvina, si lega allo stile e al gusto di una volta. Nasce, infatti, per celebrare il ricordo collettivo di un mito, ossia quel vino secco che la cantina realizzava durante gli anni ’30. Bertani ricalca quindi la ricetta, lo stile e il gusto di una volta. Le viti di queste varietà sono vecchie e vengono coltivate nella zona del veronese con il metodo di allevamento del guyot. Dopo la diraspatura dei grappoli e la pressatura degli acini, il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio inox a una temperatura controllata, macerando lungamente a contatto con le bucce. L’affinamento finale si svolge in botti di legno di castagno e ciliegio di diverse capacità, e qui il vino rimane per un totale di 20 mesi, al termine dei quali si procede al suo imbottigliamento.